Шеф-поваров Смоленской области приглашают принять участие в Национальном гастрономическом конкурсе «Лавры-2026». Этот проект стал важным социальным лифтом для молодых поваров со всей России. В этом году организаторы объявили о начале приема заявок, а также представили новую масштабную программу, ориентированную на развитие талантов. Победителя конкурса ожидает не только престижное звание лучшего молодого шефа страны, но и главный приз — стажировка за границей в одном из известных гастрономических институтов. Более детальную информацию можно найти на сайте Администрации Вяземского района.
В условиях стремительного роста рынка общественного питания и острого дефицита высококвалифицированных кадров стартовал второй сезон Национального гастрономического конкурса «Лавры». Этот проект, который был инициирован в 2025 году Дмитрием Левицким и Алексеем Горенским, зарекомендовал себя как эффективная площадка для поиска и продвижения новых талантов в индустрии. В 2026 году конкурс поднимается на новый уровень, превращаясь из простого соревнования в целостную образовательно-карьерную траекторию с акцентом на развитии навыков и стратегий каждого участника.
Оборот рынка общественного питания в России демонстрирует уверенный рост, приближаясь к отметке в 5 трлн рублей. Однако этот рост сопровождается серьезным кадровым дефицитом: по данным 2025 года, количество вакансий для шеф-поваров увеличилось вдвое. «Индустрия развивается очень активно, но персонала отчаянно не хватает. Если так пойдет и дальше, мы столкнемся с существенным падением в качестве сервиса — и речь идет о заведениях по всей России», — отмечает Дмитрий Левицкий, ресторатор, соучредитель HURMA Group и идейный вдохновитель конкурса «Лавры».
Именно для системного решения этой проблемы и был создан конкурс «Лавры». Его основная миссия заключается в выявлении, поддержке и профессиональном росте молодых поваров, которые в ближайшие годы будут определять гастрономический ландшафт страны. После успешного первого сезона, на который поступило 377 заявок из 55 городов, проект масштабируется. «Проект изначально задумывался как конкурс с высокими требованиями — к участникам, экспертам и самой среде. Для нас важно, чтобы молодые шефы понимали уровень, к которому стоит стремиться. Именно это формирует ответственность за профессию», — подчеркивает Алексей Горенский, директор Института гастрономии СФУ и соучредитель ресторанной группы Bellini.
В новом сезоне конкурсная программа значительно усиливается, превращаясь в многоступенчатую систему роста. «Лавры» — это не просто конкурс, а инвестиция в будущее российской гастрономии и мощный карьерный трамплин для молодых специалистов. Глобальная миссия проекта объединяет сразу несколько стратегических направлений: создание национального кадрового резерва, повышение престижа профессии, открытие гастрономических талантов из регионов и задание новых профессиональных стандартов.
Кроме того, конкурс предоставляет участникам уникальную возможность стать частью профессионального сообщества. Нетворкинг с ведущими шефами и экспертами открывает широкие перспективы для сотрудничества и совместных проектов. Участие в «Лаврах» помогает специалистам формировать свою узнаваемость и личный бренд, а победа дает не только профессиональное признание, но и возможность пройти престижную бесплатную стажировку.
Прием заявок на второй сезон Национального гастрономического конкурса «Лавры» уже открыт на официальном сайте проекта. Для получения более подробной информации и иллюстраций к релизу, посетите сайт конкурса.